食品中为什么会有环氧乙烷？环氧乙烷对人体有何危害？

近日，香港食物环境卫生署食物安全中心发布公报称，建议市民不要食用6款“GODIVIA”(歌帝梵)法国进口雪糕，原因是相关产品所使用的稳定剂被验出含有欧盟禁用的除害剂环氧乙烷。食品中为什么会检出环氧乙烷?它对人体又有何危害?

多种知名食品曾被检出环氧乙烷

对于公报发布的内容，香港食品环境卫生署食物安全中心发言人表示：“中心接获欧盟委员会食品和饲料快速预警系统的通报，指上述产品所使用的稳定剂被验出含有欧盟禁用的除害剂环氧乙烷。预警系统资料显示，受影响产品曾进口本港。中心得悉事件后，随即联络本地有关进口商跟进，初步调查发现上述进口商曾进口受影响批次的有关产品。”

基于环氧乙烷已被欧盟禁用，为审慎起见，该款进口雪糕的进口商已按香港食品环境卫生署食物安全中心指示将受影响批次的产品下架及停售，并展开回收。

发言人还呼吁市民如购入受影响批次产品，应停止食用。业界如持有有关产品，亦应立即停止使用或出售。

其实在食物中检出环氧乙烷并非首次。今年8月，韩国某知名方便面中检出环氧乙烷的代谢物2-氯乙醇。今年7月，据西班牙媒体消息，由Froneri公司生产的Nestlé(雀巢)等品牌旗下至少46种冰淇淋，由于含有可能致癌的环氧乙烷而被召回。

长期接触环氧乙烷会引起急性中毒

环氧乙烷被广泛用于灭菌，目前医疗器械的灭菌广泛采用环氧乙烷熏蒸法，但由于灭菌后产品通常存有残留物，因此不可用于食品灭菌。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，环氧乙烷在一类致癌物清单中。

河南省人民医院营养科营养医师王雯表示，长期接触环氧乙烷会引起急性中毒，轻度症状表现为头痛、头昏、恶心和呕吐等，较为严重者表现为手足无力和全身肌肉颤动，严重者会出现昏迷的症状。

为什么食品中会检出环氧乙烷?原料污染是食品中含有超标环氧乙烷的主要原因之一。食品包装材料则是另外一个重要的污染源。剥离式包装袋、Tyvek(特卫强)、聚乙烯-聚酯薄膜、纸/聚乙烯-聚酯薄膜、纸/聚丙烯-聚酯薄膜、聚乙烯塑料袋等包装材料会使用环氧乙烷灭菌，如果食品接触到此类不合格的包装材料，就有可能被污染。

为此，我国专门制定了《GB31604.27-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品塑料中环氧乙烷和环氧丙烷的测定》，规范包装材料中的环氧乙烷含量，只要包装材料符合该标准，就不用担心食品被环氧乙烷污染。

标签： 环氧乙烷