发酵食品的好处有哪些？摄取双歧杆菌可以抑制脑萎缩吗？

众所周知，酸奶、奶酪、豆豉等发酵食品富含益生菌，对于调节肠道微生态平衡和人体免疫功能具有重要作用，双歧杆菌就是其中一种主要的益生菌。近期，日本顺天堂大学医学研究生院老年学研究中心的研究小组在《阿尔茨海默病杂志》网络版发表一项新研究显示，摄取双歧杆菌可以改善轻度认知障碍患者的认知功能，抑制脑萎缩的发展。

研究小组以该大学医学部所属东京江东老年医疗中心130名轻度认知障碍患者为对象，进行益生菌食品随机双盲对照试验。受试者被随机分成两组，每天摄取双歧杆菌粉末或安慰剂粉末，连续摄取24周，摄取前、8周后、16周后、24周后进行4次认知功能检查(采用两种量表)，并于摄取前和24周后各进行2次头部核磁共振成像(测量脑萎缩度)和肠道菌群检查，以评价双歧杆菌摄取效果。

结果表明，认知功能方面，与安慰剂组相比，双歧杆菌干预组的三个评价项目得到明显改善。头部核磁共振成像检查，与安慰剂组相比，双歧杆菌干预组脑萎缩的发展明显被抑制。此外，在认知功能低的组中，双歧杆菌数量少、占有率低。

研究人员认为，本次新研究为轻度的认知障碍以及老年痴呆症的预防带来了新曙光。

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