一勺猪油等于五副药？如何健康吃猪油？

一说起猪油这种食物，或许对老一辈的人而言可以说是最怀念的食物了。在以前那个粮食以及物资比较贫乏的时代当中，家里炼上一碗猪油，再乘上一碗满满当当的猪油拌饭，更是可以说是满屋子飘香。

如今经济发展迅速，人民生活水平提高，吃猪油的人越来越少，而每年患病尤其是患有重大疾病的人数却急剧上升。许多人便开始怀疑是否是因为猪油吃少了，人们的健康水平才下降了?

首先了解猪油的营养成分：

猪油中含有镁、脂肪、铁、碳水化合物、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、钠等。

猪油的成分主要是脂肪，100克猪油含32克饱和脂肪，41克单元不饱和脂肪，11克多元不饱和脂肪，97毫克胆固醇，总热量约897千焦。

一勺猪油等于五副药?

说到猪油，就不得不提一提猪油的主要成分。作为一种常见的动物性油脂，猪油中含有丰富的不饱和脂肪酸，甚至超过了部分植物油。

在猪油中，饱和脂肪酸的比例占到了百分之四十，单不饱和脂肪酸占到了百分之五十左右，剩下的则是多不饱和脂肪酸。所以，猪油成分中占比最多的的确是不饱和脂肪酸。

即便从现代营养学的角度来看，猪油中含有维生素E，氨基酸，维生素A等多种营养素，适当食用猪油，也的确有利于提高身体营养的多样性。

但是，虽然猪油很营养，但也仅仅局限于一般的食物，说其能够抵得上“五副药”，还是有些夸张了。

适当的去吃猪油可以增强免疫力，并且可以起到清热止咳的效果。但是大家要注意一点，任何食物的食用量都有相应的规定范围。

超出这个食用范围就有可能会给身体健康带来损伤，如果不超过每日规定范围，那么就不会给身体健康带来麻烦。

糖尿病人常吃猪油是好是坏?告诉你答案

糖尿病的主要致病因素是血糖升高引起的，所以平时尽量少吃容易升高血糖的食物，比如面条、蛋糕等。

糖尿病属于一种代谢性疾病，有研究表明，1/3的糖尿病患者有心血管病症状，经常吃猪油，容易导致血脂升高，增加斑块生成和动脉硬化的风险。

所以对于血糖水平偏高的人而言，偶尔吃一次猪油是可以的，但是大家千万不能吃太多，否则也会容易给健康带来麻烦，也会容易对血管壁带来损伤。

如何健康吃猪油?

1.严格控制每次摄入量

根据《中国居民膳食指南》建议，每天摄入饱和脂肪的量不应超过总热量的10%，同时建议烹调用油总量不超过25克。鉴于每天应该必需摄取其他动物性食物中含有的不含脂肪酸的含量，再摄入过多猪油会很容易造成不含脂肪酸超过生理需要。

因此，喜欢吃猪油的人群应该严格控制每次摄入猪油的量，最好每次摄入量不超过10克。

2.和其他的油交替着吃，效果会更好

作为日常必需的烹饪材料，动物油与植物油也需要均衡搭配着吃，因为动物油和植物油里面都含有人体所需要的各种的营养物质，长期单吃哪一种油其实都是不好的。

所以建议最好的换着吃，例如在吃动物油的时候，间隔着每隔几天换成植物油来烹饪，例如花生油、玉米油、葵花籽油等等。

这样的搭配或许会使得你的身体健康获得保证，并且营养也会更均衡。

注意：4种油应该少吃

1.人造黄油

人造黄油是一种含有反式脂肪酸的油脂摄入，会导致肥胖和心脑血管疾病。

《每日电讯报》发表了一项关于加拿大教授苏萨发起的研究，分析了5项涉及100多万人的研究，最有足够的证据证明饱和脂肪对健康有害。

但人造黄油中的板式不饱和脂肪或反式脂肪死亡风险增加34%，其中冠心病死亡风险增加28%，心血管疾病增加21%。

2.反复加热的油

炸丸子、炸藕盒都需要油。但是在炸完食物后，这些油你会怎么处理?很多家庭的做法是继续拿来炒菜、烧菜，勤俭节约。

但是要提醒大家的是，这种油里面可能含有一些食物残渣，在高温加热后会产生苯并芘、杂环胺等致癌物。

长期食用这样的油，不仅会让人体接触这些致癌物，还可能摄入较多的反式脂肪酸，会导致心血管负担过重。

3.开封超过三个月的油

在购买油的时候我们能发现油的分，装非常多，有大瓶装和小瓶装，一般情况下普通家庭使用小瓶装就可以了，这样会更加健康。

使用油比较多的家庭，可选择大桶装的油，而当食用油开封超过三个月之后就尽量不要吃了。

因为如果没有做好密封处理，油脂与空气中的氧气接触就会发生氧化反应，此时就会产生一些氧化产物。

4.小作坊自榨油

我们去菜市场购买食材时，会发现有一些专门卖自榨油的商铺，这些自榨油香味十分浓厚，令人忍不住想买一些回家。

也有不少人认为，自榨油的口感会更为醇厚，用来炒菜会使得菜更香，但这些自榨油是不安全的。

因为我们并不知道自榨油使用的机器是否有消毒，使用的原材料是否是合格的。

并且这些自榨油一般都没有经过提炼，含有比较多的杂质和有害物质，甚至可能会含有黄曲霉毒素，这个毒素对我们的身体是有很大危害的。

延伸：适当吃猪油的好处，要知道

1.促进食欲

猪油在加热时会产生特殊微量蛋白和甘油酯的分解产物，可散发出促进食欲的香气。

在炒菜时，猪油中富含的饱和脂肪酸会把油脂、淀粉和纤维素融合，使菜肴变得更加美味。

2.补充营养

猪油除了脂肪以外还有其他矿物质和硒以及蛋白质等，营养相对来说是比较丰富的，而且还有滋润肠胃的作用，经常便秘的人，适当的吃猪油也是有好处的。

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