鱼腥草的味道从哪来？经常吃鱼腥草会怎样呢？

鱼腥草是多年生草本植物，属于龙胆科鱼腥草属，鱼腥草的叶子呈心形，有鲜明的鱼腥味和香味，因而得名。

鱼腥草不仅被用于中草药中，也经常被加入食品，如汤、火锅等，以增加其风味，此外，鱼腥草还被用于制作口服液、药膏等药物，用于治疗炎症、感染等病症。

《本草纲目》其中对于鱼腥草的记载如下：【名】鱼腥草 【别名】黄屑 【性味】苦，寒 【归经】入肝、胆、脾经【主治】清热解毒，消肿止痛，治疮疡肿毒，咽喉肿痛，痈疽肿痛，脚气肿痛。【注意】鱼腥草寒性较强，不宜大量食用，婴儿、孕妇慎用。

由记载可知，鱼腥草是一种清热解毒、消肿止痛的中草药，用于治疗疮疡、咽喉肿痛等症状，但其寒性较强，需要慎用，并不适宜大量食用。

01鱼腥草的味道从哪来?

鱼腥草的味道主要来自其所含的挥发性油，其中一种为脂肪酸乙酯，也称为香橼醇乙酸酯，这种物质除了在鱼腥草中也存在于柑橘中，因此鱼腥草的味道类似于柑橘的混合味，但比柑橘更具有独特性和浓重度，因此被形容为鱼腥味。

不同的鱼腥草品种和生长条件可能会稍有差异，味道也会有所不同，而这种独特的味道也为鱼腥草的食用和药用带来了独特的特点和价值。

02鱼腥草的营养成分有哪些?

1、维生素：鱼腥草中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，尤其是维生素C含量极高。

2、矿物质：鱼腥草中含有大量的钙、铁、锌、锰、铜等矿物质，这些矿物质对人体的生长发育，免疫系统、神经系统、心脑血管系统等各个系统都有重要的作用。

3、黄酮类：鱼腥草中含有丰富的黄酮类化合物，这些物质可以降低胆固醇、抗氧化、抗炎等多种功效，具有非常好的保健作用。

4、蛋白质、脂肪、碳水化合物：鱼腥草也含有适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够提供人体每天所需的能量和养分。

03鱼腥草是“害人草”?

鱼腥草中的确含有马兜铃酸，马兜铃酸是一种有毒有害化学物质，存在于多种植物和草药中，例如马兜铃属植物、半夏、紫珠草等。

马兜铃酸是一种二萜内酯类毒素，其分子式为C19H17NO7，分子量为395.34g/mol，主要作用在人体肾脏，可引起肾小球硬化和肾小管弥漫性坏死等肾组织病变。

不同来源和采摘时期的鱼腥草马兜铃酸含量可能存在差异，但通常情况下，鱼腥草中马兜铃酸的含量相对较高，一般在5%~12%之间。

马兜铃酸是一种有毒物质，摄入过多会对人体造成很大的伤害，据研究表明，摄入含有20毫克以上的马兜铃酸会对人体肾脏、心脏和中枢神经产生毒性作用。

长期大量摄入时，甚至会导致肝、肾淤积和乳腺增生甚至是乳腺癌等严重疾病，因此，为了保证健康，应该谨慎食用或避免使用含有马兜铃酸的植物或药物。

04经常吃鱼腥草会怎样呢?一文为你讲清楚!

1、帮助清热解毒：鱼腥草能够凉血解毒、清热解毒，有明显的抗菌、抗病毒、抗炎作用。

2、缓解疼痛：鱼腥草还可以有效缓解身体的疼痛，特别是对于关节疼痛、头痛等有很好的缓解作用。

3、促进体内水分代谢：鱼腥草具有利尿通淋的功效，能够促进体内水分代谢，防止水肿。

4、增强免疫力：鱼腥草富含多种天然营养素和活性成分，可以提高人体免疫力，增强抵抗力。

5、疏风解表：鱼腥草能够舒展肌肉、促进血液循环，有疏风解表、祛风除湿的功效，适用于关节炎、湿疹等疾病。

6、改善皮肤：鱼腥草中富含多种营养成分和抗氧化物，能够预防皮肤老化、改善皮肤暗沉。

7、预防心血管疾病：鱼腥草中的黄酮类物质能够防止血管硬化，降低血液黏稠度，有助于预防心血管疾病。

8、帮助减肥：鱼腥草中的黄酮类物质能够促进脂肪的分解代谢，有助于减少体内脂肪的积累，帮助减肥。

05鱼腥草虽好，但这5类人不适合

1、孕妇和哺乳期妇女：因为鱼腥草具有引起子宫收缩的功效，不适合孕妇食用，哺乳期妇女亦应慎用。

2、幼儿和儿童：尚无足够的研究证据证明鱼腥草对幼儿和儿童的安全性。

3、体质虚弱、体重较轻者以及免疫系统较弱者：应避免过量食用，否则可能引起胃肠不适、头晕等反应。

4、患有肝脏疾病的人士：不适合长期或过量食用鱼腥草。

5、发热体质者：因鱼腥草具有发散表里解毒的作用，易引起体热加重。

06延伸：关于鱼腥草的传言有很多，但其中大部分都属于谣言或误解

1、鱼腥草可以治疗新冠肺炎：

没有科学证据表明鱼腥草可以治疗新冠肺炎。目前，世界卫生组织和国家卫生健康委员会也没有推荐使用鱼腥草来治疗新冠肺炎。

2、鱼腥草可以改善肾脏功能：

鱼腥草有一定的药理作用，可以帮助改善一些肾脏疾病的症状，但是不能实现彻底治愈，也需要结合其他治疗措施进行综合治疗。

3、鱼腥草对身体有害：

鱼腥草作为一种中药材，如果食用不当可能会对身体造成一定的伤害，但是在正确的剂量和用法下，鱼腥草是安全的中药材。

总之，我们应该客观看待鱼腥草和其他中药材，不被流言所左右，根据实际情况和需要选择合适的中药治疗方法，并在专业人士指导下正确使用。

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